Primi Piatti della tradizione Romana

Primi Piatti della tradizione Romana

In questo Audio Corso scopriremo come realizzare i 4 piatti cardine della cucina Romana i Primi Piatti.

Saper preparare i piatti della cucina romana può essere utile per realizare delle cene a tema con amici e parenti

Argomenti trattati

1. Come sceglier il guanciale

2. La lavorazione del guanciale

3. La giusta stagionatura e affumicatura

4. Come tagliarlo

5. Come abbinarlo ai vini

6. Come scegliere il Pecorino Romano

7. Quali aspetti prendere in esame

8. Come degustarlo al meglio

9. Come realizzare una crema di pecorino perfetta

10. Come realizzare una crema d'uovo perfetto

11. Per donare croccantezza alla cacio e pepe ecco la ricetta della cialda di formaggio al pepe

Le ricette dei primi piatti romani

1. L'amatriciana

2. La Cacio e Pepe

3. La Gricia

4. La Carbonara

Ricette Bonus

1. La CarboAmara

2. L'AmatriSilana

3. Pasta agli olio e peperoncino

Secondi tipici della cucina romana

1. Saltimbocca alla Romana

2. Coda alla vaccinara

3. Agnello scottadito

L'uovo gourmet

1. Come preparare l'uovo marinato inventato da Cracco

2. Come scegliere l'uovo

Ci saranno anche delle ricette bonus , scopriremo come realizzare una crema di carbonara per creare sfiziose bruschette o panini gourmet e la polvere di guanciale così da donare croccantezza

il corso sarà sempre in aggiornamento

All'inizio ci sarà un piccolo pdf nelle risorse che spiegherà passo passo come realizzare in modo corretto la ricetta, potete stamparla e averla al vostro fianco durante la preparazione

Primi Piatti della tradizione Romana e delle rivisitazioni dello chef - Audio Corso

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What you will learn

• Come realizzare in modo corretto la carbonara
• Come realizzare in modo corretto l'Amatrigiana
• Come realizzare in modo corretto la Gricia

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Level: Beginner Level

Duration: 3.5 hours

Instructor: Piero Cantore