Food Science untuk Pemula: Cara Cerdas Buat UMKM Naik Kelas

Food Science untuk Pemula: Cara Cerdas Buat UMKM Naik Kelas

Food science (teknik pangan) merupakan ilmu yang mempelajari penerapan ilmu kimia, gizi, mikrobiologi, serta teknologi dalam pengelolaan bahan pangan. Melalui ilmu ini, kita akan mempelajari sifat, karkateristik, penyebab penurunan kualitas, serta prinsip pemrosesan bahan pangan untuk meningkatkan kualitas dan nutrisinya. Ilmu ini dapat dipelajari oleh siapapun yang tertarik mendalami teknik pangan, khususnya untuk diterapkan pada bisnis kuliner/UMKM. Penguasaan ilmu ini dapat membantu dalam meningkatkan nilai bisnis kuliner Anda. Bersama instruktur yang merupakan Chef dan Food Scientist yang berpengalaman di bidangnya, Anda akan mempelajari banyak hal, mulai dari teori hingga aplikasinya pada proses pengelolaan bahan pangan. Berikut adalah hal-hal yang akan Anda pelajari pada kursus ini:

1. Pengenalan Teknik Pangan secara Umum

2. Penelitian dan Pengembangan (R&D)

   1. Kimia Pangan

   2. Bahan Tambahan Pangan

   3. Analisis Pangan

   4. Tes Sensori dan Stabilitas

3. Keamanan dan Kesehatan Pangan

   1. Mikrobiologi Pangan

   2. Undang-Undang dan Regulasi Pangan

4. Industri dan Pabrik Pangan

   1. Mesin dan Teknik pada Pengolahan Pangan

   2. Pengemasan dan Pengiriman Produk

5. Kitchen Science

   1. Aplikasi Science dalam Memasak

   2. Penutup

Kursus ini dapat diikuti oleh Pelajar, Mahasiswa, Profesional, Pengusaha, Pembisnis, Pengembang usaha, maupun Karyawan yang membutuhkan pemahaman mengenai teknik pangan. Selain penyajian materi yang sangat komunikatif, kursus ini juga dilengkapi dengan contoh memasak maupun tips yang dapat langsung diaplikasikan. Dalam kursus ini terdapat tiga sesi praktik, dilengkapi dengan resep yang bisa Anda coba.

Tunggu apalagi? Ayo mulai belajar dan tingkatkan ilmu setiap hari. Selamat belajar!

Elevate your culinary business with food science

Url: View Details

What you will learn

• Memahami teknik pangan dalam aprek praproduksi dan produksi dalam pengolahan bahan pangan
• Mengimplementasikan teknik pangan dalam memasak
• Memahami teknik pangan dalam aspek pascaproduksi untuk mengoptimalkan bisnis kuliner/UMKM

Rating: 0

Level: All Levels

Duration: 4 hours

Instructor: Established Jakarta